O azeite de dendê casa 7 ondas é um óleo extraído do fruto da palmeira dendezeiro, muito utilizado na culinária brasileira e africana. Também é conhecido como óleo de palma vermelho.
Características
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É mais denso e tem um sabor mais acentuado que o azeite de oliva
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Tem cor avermelhada
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É rico em betacarotenos e vitamina E
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Contém antioxidantes, como carotenoides e vitamina E
Usos
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É indispensável na cozinha afro-brasileira, sendo utilizado em pratos de origem africana como o vatapá e o acarajé
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Pode ser usado para realçar o sabor e a cor de receitas brasileiras tradicionais
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Usa-se também nas cozinhas dos terreiros para feituras de comidas dos orixas
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No preparo de pades de exus
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Na hidratação dos couros de atabaques
Benefícios e malefícios
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Pode beneficiar a saúde ocular, promovendo a saúde da retina e prevenindo problemas como catarata e degeneração macular
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Há suspeita que o azeite de dendê esteja envolvido no desenvolvimento de diabetes, doenças vasculares e câncer
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